2006年5月，惠增玉用500萬元投入第一期工程。要想三年完成一個億的投資，銷售量就要提高十倍。整個工廠都陷入緊張，幾乎每個員工都在猜測，惠增玉到底有什么絕招能完成這個幾乎不可能完成的任務�？删驮谶@個節(jié)骨眼兒，惠增玉卻做出了一個在別人眼里無異于自殺的行為——他要更換原料，把當時肉丸的原料由碎肉換成大塊肉。

經(jīng)銷商：當時覺得惠總瘋了，真的覺得他瘋了，當時包括我們，包括我們這些經(jīng)銷商都非常不理解，覺得這個用碎肉也好，也可以，為什么惠總說必須要求用大塊肉。

經(jīng)銷商：他能這樣做的話，肯定是要虧錢。

經(jīng)銷商：他本身也沒有那么高的利潤，不可能有那么高的利潤，因為一個碎肉和一個大胸肉，原料差價很大的，一噸得差大幾千元錢。

經(jīng)銷商：長期下去他不會生存。

同行：速凍食品這一塊的利潤就不是很高，所以說成本一高肯定就不賺錢。

當時在行業(yè)內(nèi)，用碎肉做丸子是普遍做法，如果換成大塊肉，原料成本將提高四分之一，在速凍食品行業(yè)，成本提高四分之一，這意味著幾乎沒有利潤。一個億的壓力正頂在腦門兒上，在企業(yè)最缺錢的時候這樣做，惠增玉難道真的瘋了？幾乎所有人都覺得，這下惠增玉肯定要賠得傾家蕩產(chǎn)，可是結(jié)果卻大爆冷門。就在當年，惠增玉的企業(yè)銷售額達到了八千萬，不但沒賠錢，反而賺得盆滿缽滿！這幾乎不合乎常理的事情到底是怎么發(fā)生的呢？而秘密，就在這小小的肉丸里。

惠增玉告訴我們，一個簡單的小實驗就可以把答案看得一清二楚。我們用同樣重量的大塊雞肉和碎雞肉分別加入同樣重量的面粉做丸子，但結(jié)果會截然不同。

記者：依據(jù)你的經(jīng)驗的話，兩者會有什么樣的效果？

研發(fā)部人員：這個丸子從數(shù)量上的話，它應該會比那個多。

同樣重量的雞肉，大塊雞肉怎么會比碎雞肉做出的丸子多呢？等丸子做好之后，記者迫不及待地數(shù)了一數(shù)。

記者：好，我來數(shù)一下有多少個，二——四——六——八——十，十一個丸子，大塊雞肉一共做出了十一個丸子。我們現(xiàn)在來看一下用碎雞肉能做出多少個丸子。二——四——六——八——九，碎雞肉做出的丸子是九個。