惠增玉：有塊黃色物質(zhì)叫黃尾腺，傳說(shuō)中能致癌，但是沒(méi)有考證，老百姓都對(duì)這個(gè)雞尾敬而遠(yuǎn)之。
其實(shí)，這塊黃色物質(zhì)是雞的淋巴腺體，的確不可以食用，但是去掉這塊黃色物質(zhì)后，雞屁股是可以食用的。
惠增玉：在正常的產(chǎn)品中是加工成肉串往日本出口。把這一塊切除了，切除這一塊，把骨頭剔出來(lái)，把中間骨頭剔出來(lái)，就變成我們現(xiàn)在這種形狀。有瘦肉，中間可能肥肉多一點(diǎn)。日本喜歡把雞尾油炸，油炸完了蘸著一點(diǎn)小調(diào)料。
記者：我這也是人生中第一次吃雞屁股。好吃嗎？
惠增玉：可以，還可以。
記者：我多蘸點(diǎn)，我嫌它油大。
惠增玉：事實(shí)上就是，有辣醬沒(méi)有？
由于當(dāng)年的出口量減少，這100噸雞屁股就需要處理，可怎么把這能吃大家卻不敢吃的雞屁股賣(mài)出去呢？
惠增玉的原同事：做過(guò)油炸的、鹵制的，包括水煮的、去油的，都做過(guò)。嘗試過(guò)好多次，但是都不理想。
就在大家都犯難的時(shí)候，一天，惠增玉突然想到一個(gè)好點(diǎn)子，他把處理好的雞屁股絞成餡，配上菜，做成炸丸子。炸丸子既改變了雞屁股的形態(tài)，又發(fā)揮了它油脂豐富的特點(diǎn)。惠增玉和同事們每天把炸丸子送到當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)出售，每天從賣(mài)出幾十斤到后來(lái)的幾百斤、上千斤。不到一年，這一百多噸的炸丸子就賣(mài)完了。
惠增玉：當(dāng)時(shí)有好多人也問(wèn)，問(wèn)過(guò)之后，開(kāi)始一說(shuō)雞尾的，不相信，這么好吃嗎？這么好吃。后來(lái)吃過(guò)之后也就不排斥了。
而處理完這批庫(kù)存之后，惠增玉和另外兩個(gè)同事就辭了職，他們要去創(chuàng)業(yè)，就是這炸丸子讓他們發(fā)現(xiàn)了商機(jī)。
惠增玉的原同事：當(dāng)時(shí)因?yàn)樵蹅冑u(mài)的時(shí)候就是到各個(gè)村子里面去賣(mài)，賣(mài)完之后呢，隔三差五地會(huì)有人問(wèn)，你們的炸丸子怎么不過(guò)來(lái)賣(mài)了？怎么回事？
惠增玉：好多客戶(hù)還找到我們，說(shuō)炸丸子不錯(cuò)，你們就是能不能繼續(xù)做炸丸子。
2000年，惠增玉借來(lái)五萬(wàn)元，另外兩個(gè)同事每人五萬(wàn)，一共十五萬(wàn)，成立一個(gè)小公司，專(zhuān)門(mén)做炸丸子�？墒牵闊┙舆B而來(lái)。第一個(gè)問(wèn)題就是炸丸子的保鮮時(shí)間太短。
惠增玉：冬天它能保存?zhèn)�三五天，還勉強(qiáng)差不多，到了夏天怎么辦？
炸丸子保質(zhì)時(shí)間短，很難規(guī)�；a(chǎn)，三個(gè)人一合計(jì)，干脆換成做速凍丸子。
合伙人：咱們流通市場(chǎng)這一塊畢竟還是速凍食品比較多一點(diǎn)，市場(chǎng)的面也會(huì)廣一點(diǎn)。
